東京駅・銀座で打ち合わせに使えるカフェ3選｜商談で本当に使えるレトロ建築の名店【元営業】

次の商談を想像してみてください。相手が席に着いた瞬間、天井の高い明治の名建築を見上げて「……いい店をご存知ですね」とつぶやく。名刺交換の前から、あなたへの信頼が一段上がっている——店選び1つで、この状態から商談を始められます。

逆に、こんな経験はありませんか。BGMが大きくて「3,200万円の予算で」が聞き返される。隣席が近くて機密の話ができない。会計でもたついて、最後の印象が崩れる。商談の成否は、店選びで半分決まります。これは営業20年（外資系クレジットカード会社10年）、法人営業を続けてきた私の実感です。

この記事では、グルメサイトの「映えカフェ」リストとは一線を画し、東京駅・銀座エリアで商談・打ち合わせに本当に使えるレトロ建築カフェ3店を選びました。軸は、東京ステーションホテルのロビーラウンジです。私はこのラウンジを商談で使ったことがあります。ほかの2店は、公式の情報を確かめたうえで、営業20年の目で「商談に使える」と判断した店です。3店とも、建物か店の始まりが明治・大正にさかのぼります。予約の可否、席の選び方、会計の段取りまで、元営業の実務目線でまとめました。

商談で「外さないカフェ」を選ぶ3条件｜元営業の選定基準

あなたが打ち合わせの店を選ぶとき、最初に開くのはグルメサイトの星の数でしょうか。それともSNSの「映え」でしょうか。営業20年（外資系クレジットカード会社10年）、法人営業を続けてきた経験から言えば、商談で使う店の判断基準はそのどちらでもありません。プロが見ているのは、次の3点です。

条件1：静粛性 ― 数字と固有名詞が伝わる音響環境

商談では「3,200万円の予算で」「御社の田中部長から伺いました」といった数字と固有名詞を相手に正確に伝える必要があります。BGMが大きすぎる、隣席との距離が近い、天井が低くて音が反響する――こうしたカフェは、いくらおしゃれでも商談には不向きです。逆に、天井が高く、席間隔が広く、適度に人の声が混ざるラウンジは、機密性も担保されます。「隣の話が聞こえそうで聞こえない」絶妙な音環境が理想です。静かな環境かどうかは、店の内装写真ではなく天井高と席間隔で判断するのが元営業の目利きです。

条件2：格 ― 相手への敬意が伝わる空間設計

店の格は、そのまま「あなたを大切に思っています」というメッセージになります。重要文化財・歴史的建造物・老舗の名建築は、それだけで相手への敬意の表明です。とくに役員クラスや士業の先生方との初回商談では、「この人は店選びの目利きができる」と思わせることが、その後の信頼関係を一気に縮めます。逆に、流行りのチェーン系カフェでは、この敬意は伝わりにくくなります。

条件3：アクセス動線 ― 駅・タクシー降車から店までの美しい流れ

意外と見落とされるのが、タクシーや駅から店までの動線設計です。雨の日に濡れずに入れるか、相手が地方からの来客なら東京駅から迷わず辿り着けるか、店の入り口で「ここで合っていますか？」と相手を不安にさせないか。動線が美しい店は、商談前から相手を「もてなされている」気分にさせます。東京駅・丸の内・銀座エリアは、駅直結や徒歩数分の動線が秀逸な店が多いのが、接待エリアとして10年以上前から支持され続ける理由です。

「作業向きカフェ」と「商談向きカフェ」は別物

「東京駅 カフェ 打ち合わせ」で検索すると、電源・Wi-Fi・コンセント完備のチェーン店リストが多く出てきます。ただ、それはテレワークや一人作業向きの基準です。対面の商談で問われるのは電源の数ではなく、会話の質を支える空間かどうか。ここを混同すると店選びを誤ります。

この3条件を全て満たすレトロ建築カフェが、東京駅・銀座エリアに3店あります。3店の始まりは1894年から1915年の間。明治・大正に生まれた建物と老舗を、現代の商談の舞台として使う贅沢を、順番に見ていきましょう。

東京ステーションホテル ロビーラウンジ｜東京駅直結・重要文化財で行う初回商談

建築と歴史 ― 辰野金吾の赤レンガ駅舎の中

1914年（大正3年）、辰野金吾の設計で開業した東京駅丸の内駅舎。国の重要文化財に指定された赤レンガの名建築の中に、翌1915年（大正4年）に開業した東京ステーションホテルは静かに佇んでいます。ロビーラウンジは1階で、入り口はホテルのメインエントランスです（丸の内南口と中央口の間）。フロントの先にある、駅舎の歴史を体感しながら寛げる稀有な空間です。天井高、列柱、自然光の入り方――全てが「特別な時間」を演出します。

商談で使える理由 ― 動線・格・静粛性の三拍子

私も商談でこのロビーラウンジを使いました。狙いは3つ。第一に、東京駅直結で地方からの来客の動線が完璧であること。新幹線改札から徒歩2分、雨の日も濡れずに到着できます。第二に、重要文化財という圧倒的な格が、初対面の相手に「弊社はあなたを丁重にお迎えしています」というメッセージを言葉なく伝えられること。第三に、ホテル内ラウンジ特有の適度な静粛性と席間隔の広さが、機密性のある会話に向くこと。この3点が揃うラウンジは、東京駅・丸の内エリアでは他に代替がありません。

元営業の実体験ワンポイント ― 席と時間帯の戦術

喫茶利用は予約不可・先着順のため、確実に席を確保したいなら開店直後（8:00台）または14時前後の入店を狙います。約束より先に着いて席を確保しておくと、相手をスムーズに案内できます。空いていれば窓側ではなく中央の柱寄りに着くのがコツ。窓側は採光が良い反面、午後の逆光で相手の表情が読みにくくなります。所要時間は90〜120分を目安に。午後の13時から18時は、アフタヌーンティーの時間帯でもあります。地方からの来客の場合、「先に荷物をホテルのクロークに預けましょう」と提案すると、相手は身軽になり、商談後の動きもスマートになります。

ただし、公式の案内では満席のときの利用は90分まで（土日祝は60分まで）です。約束の30分前に着いて先に座ると、待つ時間も90分の中に入ると考えておくのが安全です。90分を超えそうな商談は、席ごと予約できるメニュー（下の「メニューと予算の目安」）を使うか、平日の朝の早い時間に組みます。公式は、土日祝の10時と13時の混雑も予告しています。また、店内での電話やオンライン会議は控えるよう案内されているので、画面の向こうの人をつなぐ打ち合わせには向きません。

メニューと予算の目安

コーヒーは1杯1,900〜2,200円（税・サービス料込。ホテルのオリジナルブレンド「東京ステーションホテル珈琲物語」は2,200円）。季節のアフタヌーンティー（月〜木7,900円／金土日祝8,400円・1日20名限定・13時から18時の間の2時間制・前日12時まで予約制）も人気です。商談メインなら単品オーダー、関係構築重視ならアフタヌーンティーで時間と話題を確保するのが定石です。朝の商談なら、8時からの朝食のセット（4,800〜5,700円）も前日12時までに予約でき、席ごと押さえられます（値段は2026年9月の公式の表示）。

📍 基本情報：東京都千代田区丸の内1-9-1 東京ステーションホテル1F／JR東京駅丸の内南口直結／営業時間 8:00〜20:00（L.O.19:30）／喫茶利用は予約不可・先着順（満席時は90分まで、土日祝は60分まで）／アフタヌーンティーは1日20名限定・前日12時まで要事前予約／最新の営業時間・臨時休業は公式サイトで要確認

📌 別日に同ホテルのドームサイドルームに宿泊した際の体験は別記事で詳述しています。ヒルトンアメックス無料特典で泊まる方法も解説しているので、商談後に宿泊を組み合わせたい方はこちらもどうぞ：東京ステーションホテル 宿泊記｜重要文化財×ヒルトンアメックス無料特典

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Café 1894（三菱一号館・丸の内）｜明治の銀行営業室でゆっくり話せるカフェ

建築と歴史 ― ジョサイア・コンドルの丸の内起点

1894年（明治27年）、ジョサイア・コンドル設計の三菱一号館は、丸の内オフィス街の起点となった歴史的建造物です。今の建物は、1968年に解体された旧館を、元の設計に沿って2009年に復元したものです。Café 1894は、当時の三菱合資銀行部の銀行営業室を忠実に復元した空間。吹き抜けの2層構造、明治期の重厚な木製カウンター、深いグリーンのインテリア――まるで明治時代にタイムスリップしたかのような空間に、初めて訪れた相手は思わず息を呑みます。

商談で使える理由 ― 知的・クリエイティブ系との相性

このカフェは知的な商談・クリエイティブ系の打ち合わせに最適です。出版・広告・士業・コンサルタントといった「空間の文化的価値を理解できる」相手との商談で、大きな効果を発揮します。一方で、決算数字を詰めるような硬派な商談には少し空間が「華やか」すぎるかもしれません。使い分けが肝要です。元営業視点では、初対面の相手に「目利き」を示したい初回〜2回目の商談に向いています。三菱一号館美術館の展覧会タイアップメニューがあるため、共通の話題作りにも事欠きません。

元営業のワンポイント ― 席の指定はできない｜ランチは席のみ予約・90分制

予約は公式サイトのネット予約からで、席の指定はできません。予約の画面に「お席の指定は承っておりません」とあります（2026年9月の表示）。公式の案内では、店は6本の柱が支える二層吹き抜けの空間で、天井は木製の格天井です。商談で先に決めるのは、どの席かより、どの時間の枠で入るかです。

予約の枠は時間帯で分かれています。ランチは11時台と13時台の「席のみ予約」で90分制、ランチの注文が前提です。15時台は時期によって、アフタヌーンティーか、カフェの「席のみ予約」の枠が出ます。ディナーは17時からの「席のみ予約」が2時間制で、席料が1人300円、1人1品と1ドリンクの注文が前提です（どれも2026年9月の予約画面の表示）。昼の商談は90分で組み、話が長くなりそうな日は夕食を兼ねてディナーの枠を使う手があります。三菱一号館美術館の半券を持っていれば話題のフックになるので、商談前に5分だけ立ち寄っておくのも上級者の手です。東京駅周辺で「ゆっくり話せるカフェを予約したい」なら、まず候補に挙がる一軒です。

メニューと予算の目安

定番の「パレットプレート」（彩り豊かな食材を少しずつ楽しめる一皿）はランチの定番。展覧会タイアップメニューも季節ごとに登場します。ディナータイムは23時までと長く、夕方の商談からそのまま会食に流れる動線も組めるのが、他のカフェにはない強みです。価格帯は時期・メニューで変わるため、最新は公式サイトで要確認です。

📍 基本情報：東京都千代田区丸の内2-6-2 三菱一号館美術館1F／JR東京駅丸の内南口より徒歩5分／営業時間 ランチ11:00〜14:30（L.O.14:00）／カフェ14:30〜17:00（L.O.16:30）／ディナー17:00〜23:00（L.O.22:00）／不定休／予約は公式サイトのネット予約（席の指定は不可）

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※Café 1894は一休.comレストラン非掲載のため、ネット予約は公式ルートのみです。商談当日の「席が取れないかも」を確実に消したい日は、①東京ステーションホテル ロビーラウンジ（一休でプラン事前予約可）が確実です。

カフェーパウリスタ銀座｜文豪が通った1911年創業のレトロカフェ

建築と歴史 ― 「銀ブラ」の語源とも言われる銀座の老舗

1911年（明治44年）創業、銀座でブラジル直輸入のコーヒーを日本に広めた老舗中の老舗。芥川龍之介・菊池寛・与謝野晶子ら文豪が通ったことでも知られ、ジョン・レノンとオノ・ヨーコも訪れたと伝わる文化遺産的なカフェです。「銀ブラ」（銀座でブラジルコーヒーを飲む）の語源とも言われる、銀座文化そのものを体現する一軒です。なお、今の店は1970年にこの場所で改めて開いた店なので、建物そのものは明治のものではありません。

商談で使える理由 ― 「格」ではなく「物語」で攻める

文化人・出版・編集・クリエイティブ業界の方との商談で、大きな威力を発揮します。「銀ブラの語源、ご存知でしたか？」という一言で、相手との距離が一気に縮まる魔法のような場所。重厚なホテルラウンジが「格」で攻めるなら、パウリスタは「物語」で攻めるカフェです。料金もホテルラウンジの3分の1程度（コーヒー1杯700円前後）で済むため、短時間の打ち合わせや関係構築の2回目以降の場としても気軽に使えるのが強み。商談に使うなら、1階より2階席を候補にします。

元営業のワンポイント ― 2階席は電話で確かめてから

銀座エリアでの夕方商談で、本格ディナーの前に1時間だけ場をつなぎたい時に向いています。座席数は多めですが、平日午後でも文化系の常連客で賑わいます。公式サイトに予約の案内は無いので、席を確実にしたい日は先に店へ電話（03-3572-6160）して、2階が使えるか、予約を受けているかを確かめておくと安心です。2階は12時からです。

メニューと予算の目安

看板メニューの「森のコーヒー」は、化学肥料や化学農薬を使わずに育てた契約農園の豆のコーヒーです（始まりはブラジルの農園で、生産者と出会ったのは約30年前と公式は書いています）。あわせて昔ながらのプリンやチーズトーストも定番です。「文豪が通ったパウリスタでコーヒーを飲んでいる」というストーリーが、商談のアイスブレイクに使えます。

📍 基本情報：東京都中央区銀座8-9 長崎センタービル1階・2階／銀座駅から徒歩7分・新橋駅から徒歩7分／営業時間 1階 月〜金9:00〜20:00 土9:00〜19:30 日祝11:30〜19:00／2階 月〜金・土12:00〜18:30 日祝12:00〜19:00／年中無休（年末年始を除く）／予約は公式サイトに案内なし（電話03-3572-6160）

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※カフェーパウリスタ銀座も一休.comレストラン非掲載です（公式サイトに予約の案内はありません）。事前予約で席を確定させたい日は、①東京ステーションホテル ロビーラウンジ（一休でプラン事前予約可）へ。

3店の比較表｜予約・価格・静かさ・シーン別の使い分け

3店の「予約の可否」「価格の目安」「向いている商談」を一覧にしました。同じレトロ建築カフェでも、役割はまったく違います。

予算の考え方も添えておきます。「コーヒー1杯2,000円前後は高い」と感じるかもしれませんが、商談における店代は飲み物代ではなく場所代です。静粛性・格・動線が揃った空間を90分前後確保して2名で4,000円前後なら、貸し会議室と比べても妥当な水準ですし、商談の成功確率に直結する投資と考えれば安いくらいです。逆に、関係構築が進んだ2回目以降は、パウリスタのように1杯700円前後で「物語」を提供できる店に切り替える。フェーズに応じて場所代を可変にするのが、元営業の予算設計です。

▼ 店が決まった方へ：確実に席が要る日は、メニュー付きプランの事前予約が安全です（広告）

東京ステーションホテルを一休.comレストランで予約 ＞

予約・席次・会計｜商談当日に恥をかかない段取り

予約の実際｜3店の予約可否と席の頼み方（2026年9月確認）

「東京駅でゆっくり話せるカフェを予約したい」なら、答えはシンプルです。予約ができるのはCafé 1894（公式のネット予約で、ランチとディナーは席だけの予約ができます。席の指定は受けていません）、東京ステーションホテルの喫茶利用は予約不可・先着順（アフタヌーンティーや朝食のセットなど、メニュー付きの利用のみ事前予約制。比較表の予約欄から入れます）、カフェーパウリスタ銀座は公式サイトに予約の案内が出ていないため、席を確実にしたい日は店舗への電話確認が一番確実です。

パウリスタで覚えておくと便利なのは営業時間で、1階は平日9時開店です。銀座で朝の打ち合わせにも使えます（2階は12時から）。東京駅側なら、ロビーラウンジが8時から開いています。また、どの店でも電話の際に「打ち合わせで使う」と一言添えると、静かな席に配慮してもらいやすくなります。

席だけを予約したい日の答えも1つあります。東京ステーションホテルの2階にある「トラヤトウキョウ」は、平日なら喫茶の席だけを予約できます。ホテル公式の店の案内では、予約できるのは平日の10時〜16時30分で、予約はネットだけです。予約の画面には、当日の予約は受けない・席の利用は90分制・予約料は1人330円とあります（2026年9月の表示）。ロビーラウンジが混みそうな日に、前日までに押さえておく控えとして覚えておくと安心です。

店を決めたら、次は当日の段取りです。営業20年（外資系クレジットカード会社10年）の経験から言えば、店選びと同じくらい、予約・席次・会計の3つの所作が商談の成否を分けます。チェックリストにまとめました。

• 事前予約は電話＋メール確認の二重化：オンライン予約だけでは席種・人数の希望が伝わらないことがあります。電話で希望を伝えた上で、メールで再確認するのがプロ流。予約不可の店（東京ステーションホテルの喫茶利用など）は、30分前到着で席を確保します。ロビーラウンジは満席時の利用が90分まで（土日祝は60分まで）なので、先に座って待つ時間も含めて組み立てます。
• 席は上座を相手に：ラウンジ系では「入口から遠い・景色が良い側」が基本の上座。複数人なら座席表を事前にイメージしておくこと。
• 名刺交換は着席前に立って行う：カフェの低めのテーブルでの名刺交換は不格好になりがち。入店後、席に案内される前のタイミングが理想です。
• 所要時間は90〜120分で組み立てる：90分を切ると「あっさり」、120分を超えると「だらだら」の印象。商談の温度感に応じて調整を。
• 会計は席ではなくレジで、相手に見せず：席で会計するとカード提示が相手に見えてしまい気まずさが生まれます。「お手洗いに」と席を立ち、レジで先に会計を済ませるのが大人のスマートさ。

会計をスマートに ― 経費処理まで含めて「段取り」

最後の会計は、商談の締めの所作です。レジで財布を探ってもたつく、プライベートのカードと事業の支払いが混ざって後の経理で泣く――これではせっかくの名建築での商談が締まりません。元カード営業の目で見ると、会計を手早く終わらせる近道は「事業用のカードを1枚に決めておく」ことです。打ち合わせのカフェ代は一般に会議費などの経費として処理されるケースが多いため（詳細は税理士に要確認）、事業用カードで払っておけば明細がそのまま記録になります。

接待の会計を手早く終わらせる「事業用カード」の選び方は、こちらで解説しています：創業1年目でも法人カードは作れる？審査に通る選び方

個室が要る日・確実に静かな環境が欲しい日は「ホテルラウンジ」という選択肢

ここまで3店を紹介してきましたが、正直に書きます。カフェには「当日の混雑」という不確実性が常にあります。隣席にどんな客が座るかはコントロールできません。契約書の読み合わせ、金額の詰め、役員同席の面談――「今日だけは外せない」という日は、カフェではなくホテルラウンジに切り替えるのが元営業の判断です。

ホテルラウンジが商談に強い理由は3つ。第一に、席間隔と天井高が設計段階から「会話のため」に作られていること。第二に、スタッフのサービス動線が整っており、注文や会計で商談が中断されにくいこと。第三に、待ち合わせ場所として「〇〇ホテルのラウンジで」と伝えるだけで、相手が迷わないこと。東京駅なら本記事①の東京ステーションホテルがそのまま答えになりますし、銀座・汐留エリアでの商談ならコンラッド東京（宿泊記はこちら）のような外資系ラグジュアリーホテルのラウンジも選択肢に入ります。

ラウンジ利用時のコツも1つ。ホテルラウンジは「打ち合わせの場」と「待ち合わせの場」を兼ねられるのが強みです。地方からの来客なら「改札を出たらラウンジに直行してください。私が先に席を取っています」と伝えるだけで、相手は迷子の不安から解放されます。到着後すぐ商談に入らず、飲み物が届くまでの数分を建築や歴史の話に充てると、場の空気が自然に温まります。名建築のラウンジは、アイスブレイクの台本まで用意してくれるのです。

また「個室で打ち合わせしたい」というニーズも多いのですが、東京駅周辺で完全個室のカフェは実は多くありません。人数が多い場合や資料を広げたい場合は、カフェに無理をさせるより、ホテルラウンジの奥まった席や貸し会議室を検討するほうが結果的にスマートです。使い分けの目安は「会話中心ならレトロ建築カフェ、書類中心なら会議室、格と静粛性の両立ならホテルラウンジ」です。

本当に個室が要る日は、人数で選び分けます。検索で「個室」と出てくる場所には、相手と向かい合えない1人用のブースも多く混ざっているので気をつけてください。

• 6人までで、個室の席を短く借りたい：八重洲1丁目にあるFEEEPの東京八重洲（日本橋）店に、定員6名の個室席が2席あります。24時間営業で、税込500円／15分です（2026年9月の公式の表示）。
• 10人までで、喫茶店の延長のように使いたい：喫茶室ルノアールの貸会議室「マイ・スペース」日本橋高島屋前店。東京駅の八重洲北口から徒歩7分で、1〜10名で使える部屋が1室あり、ネットで予約できます。
• もっと人数が多い日、資料を大きく広げたい日：東京駅周辺の貸し会議室を時間で借りる手があります。
• 1人用の個室ブース（駅の中のワークブースなど）は、オンライン会議には使えても、相手と向かい合う打ち合わせには使えません。

よくある質問（FAQ）

Q1. 東京駅で個室で打ち合わせできるカフェはありますか？

東京駅周辺で完全個室のカフェは多くありません。機密性の高い商談なら、席間隔が広いホテルラウンジ（東京ステーションホテル ロビーラウンジなど）か、貸し会議室の利用が現実的です。本記事の3店は個室ではないものの、席間隔と音環境で実質的な機密性を確保しやすい店です。

Q2. 東京ステーションホテルのロビーラウンジは予約できますか？

喫茶利用は予約不可・先着順です。確実に席を確保したいなら開店直後（8:00台）か14時前後の入店が狙い目。予約できるのは、アフタヌーンティー（1日20名限定）と朝食のセットなど一部のメニューで、どちらも前日12時までです。満席のときの利用は90分まで（土日祝は60分まで）で、公式は土日祝の10時と13時の混雑も予告しています。商談で使うなら約束の30分前に到着して席を確保するのがおすすめです。

Q3. 東京駅の改札内（構内）に打ち合わせ向きのカフェはありますか？

改札内（エキナカ）にもカフェはありますが、人の流れが多く滞在時間も短めの設計なので、待ち合わせや短時間の確認向きです。金額や機密情報が絡む商談なら、改札の外に出て丸の内側の落ち着いた店を選ぶことをおすすめします。丸の内南口からなら、東京ステーションホテルは直結、Café 1894は徒歩5分です。カフェーパウリスタ銀座の最寄りは銀座駅と新橋駅（どちらも徒歩7分）です。八重洲側から来る場合は、改札内を通り抜けるか、改札外の自由通路で丸の内側へ回り込めます。丸の内側の店を使う日は、少し時間の余裕を見ておくと安全です。

Q4. 打ち合わせのカフェ滞在時間はどれくらいが目安ですか？

商談・打ち合わせなら90〜120分が目安です。90分を切ると「あっさりした」印象、120分を超えると間延びした印象になりがちです。ただし東京ステーションホテルのロビーラウンジは、満席のときの利用が90分まで（土日祝は60分まで）です。Café 1894も、公式のネット予約ではランチの席だけの予約が90分制で、2時間ほしい日は夕食を兼ねた2時間制のディナーの席の予約（17時から）が使えます（2026年9月の表示）。

Q5. 東京駅でゆっくり話せるカフェを予約するにはどうすればいいですか？

予約可否は店ごとに違います。Café 1894は公式サイトのネット予約で、ランチとディナーの席だけの予約ができます（席の指定は受けていません）。カフェーパウリスタ銀座は公式サイトに予約案内がないため店舗への電話確認が確実、東京ステーションホテルの喫茶利用は予約不可・先着順です。電話予約時に「打ち合わせで使う」と伝えると、静かな席に配慮してもらいやすくなります。なお、東京ステーションホテルはアフタヌーンティーなどセットメニューのプランに限り一休.comレストランから事前予約できます。

Q6. 打ち合わせのカフェ代は経費にできますか？

事業に関する打ち合わせであれば、一般に会議費などとして経費処理されるケースが多いです。ただし目的・相手・金額により扱いは変わるため、個別の判断は税理士や税務署に確認してください。事業用のカードで支払っておくと、明細が記録として残り経理処理が楽になります。

Q7. 東京ステーションホテルのロビーラウンジで、オンライン会議や電話はできますか？

公式は、店内での携帯電話の通話やオンライン会議など、ほかのお客さまの迷惑になる行為を控えるよう案内しています。画面の向こうの人をつなぐ打ち合わせなら、個室の席を借りられる場所を選んでください（選び方は個室の章に書きました）。

Q8. 東京駅で、席だけ予約できるカフェはありますか？

本記事の3店では、東京ステーションホテルのロビーラウンジは喫茶と席だけの予約を受けていません。Café 1894は公式サイトのネット予約で席だけの予約ができますが、時間帯ごとに注文の決まりがあります。カフェーパウリスタ銀座は公式サイトに予約の案内がありません。同じホテルの2階にある「トラヤトウキョウ」は、平日なら喫茶の席だけをネットで予約できます（前日まで・90分制・予約料は1人330円）。

まとめ｜店選びは武器、段取りは盾

営業20年（外資系クレジットカード会社10年）、売る側に立ってきた結論はシンプルです。店選びは商談を仕掛ける武器、予約・席次・会計の段取りは信頼を守る盾。今回紹介した東京ステーションホテル ロビーラウンジ・Café 1894・カフェーパウリスタ銀座は、いずれも明治・大正に始まりを持つ建物と老舗で、商談の格を瞬時に引き上げてくれる3店です。そして「今日だけは外せない」日は、迷わずホテルラウンジへ。接待は「店×段取り×自分の振る舞い」の総合演出です。

次の一歩は簡単です。直近の商談の相手を思い浮かべて、30秒診断で店を1つ決め、今日のうちに予約（または当日の到着時間の逆算）まで済ませておく。それだけで、当日のあなたは「店選びの目利きができる人」として商談を始められます。よい商談を。