がっちりマンデー！！2020年12月20日（TBS）で「全国で売上急増 地元調味料」が放送されていました。
この記事では紹介されていた雪塩、レモスコ、かんずり、あゆだしについて特徴などが書いてあります。
雪塩
粒が普通の塩の4分の1の大きさで粉雪のようなさらさら感です
普通の塩 雪塩
カルシウム90mg 832mg
カリウム 50mg 1000mg
マグネシウム110mg 3310mg
このミネラル分が天ぷらやステーキなどの旨味を引き出してくれます⭐︎
2000年には世界で一番ミネラル分を含む塩としてギネスに
10年で売上が4倍とバカうれ中！！
↓これ美味しくて沖縄行くと毎回買ってます↓
レモスコ
こちらも10年で売上10倍のバカ売れです！
CMも是非ご覧ください⭐︎
辛さは数値化できないって事で最終的な味のチェックを職人さんが3人で味見をしております。
酸味４で辛さが3という黄金比率だそうです。
かんずり
お鍋や冷奴によく合います⭐︎
エス30と呼ばれる専用唐辛子は普通の唐辛子の5倍の大きさ！！
唐辛子の辛さと柚子の香りが特徴です⭐︎
辛いけど煮物にすると甘くなるそうです
森永卓郎さんが紹介してくれた「あゆだし」
中にあゆが入っています！！
キャイ〜ンの天野さんの本
番組の冒頭で紹介された本はこちらです⭐︎
まとめ
お取り寄せ&おうち時間が増えて「味変」を楽しむ人が増えていますよね⭐︎
2021年は新しい調味料にトライして見るのも楽しそうです＾＾
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